Recetas y trucos en tu mano / gracia

Sabor, color y contraste en cada bocado…
Nuestro Secreto glaseado esconde un mash de apionabo aterciopelado y un chutney de ciruela que revive cada mordisco.
Ese toque dulce, especiado y vegetal te hará querer más.
¿Quién se apunta a probarlo?

Sopa fría de melón con curry thai amarillo y albahaca: una textura cremosa, un vibrante color dorado y un toque de frescor natural que evoca perfectamente este plato refrescante.

La amba es una mezcla originaria de Irak e Israel, hecha a base de mango con especias como cúrcuma, fenogreco y limón. En su versión en polvo es perfecta para dar un toque ácido, especiado y muy aromático a tus platos. Hoy te proponemos una ensalada sencilla, ideal para el día a día, pero con un giro exótico que sorprenderá a todos.

Usos y disfrute de las muchos tipos de pimientas que tenemos en savourshop.es

Bhajis de berenjena – Receta Savourshop
Crujientes, especiados y fáciles de preparar. Inspirados en la cocina india, los bhajis son un snack o entrante perfecto para sorprender con el sabor de la berenjena acompañado de especias aromáticas.

👉 Consejo Savourshop: sírvelos con chutney de mango o yogur fresco con hierbas para potenciar el contraste de sabores.

Amo el escabeche , especialmente en las sardinas , o en la caballa , o con el cazón , con pescado en definitiva pero es que también amo el conejo y tras haber descubierto una receta sensacional con origen en Murcia llamada conejo al ajo cabañil  y haberla probado varias veces decidí juntar tres recetas diferentes en una sola para ver el resultado.

Y el resultado era para chuparse los dedos , de aquellas de rebañar hasta el más pequeño de los huesos del conejo y untar pan en la salsa hasta que quede el plato tan limpio que casi no se haga necesario pasarlo por debajo del grifo.

En este caso , el escabeche no he querido ni intentado que saliese abundante , se ha preferido una reducción de la salsa , de esta manera el conejo queda más impregnado y facilita a la hora de mojar las patatas , patatas caseras por cierto , blanqueadas en agua hirviendo y rematadas en unas cucharadas de aceite hasta que queden crujientes.

Ingredientes para dos personas:

-1/2 conejo cortado a trozos pequeños , se lo podemos pedir al pollero que nos lo corte así o si no tenemos más remedio, ya suelen venir cortados en supermercados , igualmente trataremos de cortarlos un poco más pequeño de como suelen venir

– 2 cucharadas de condimento piri piri

– 1 cucharada de aceite

Juntamos bien los trozos del conejo , le añadimos sal y pimienta negra recién molida , incorporamos el aceite junto al condimento y rebozamos bien con las manos para que todo quede bien impregnado. Reservamos en la nevera durante una hora aunque como siempre comentamos , si puede pasar la noche en la nevera macerando mejor que mejor.

Para el escabeche:

– Dos dientes de ajo enteros

– 2 hojas de laurel

– 1 cucharada de pimentón

– 2 vasos de vinagre

En la sarten o en una cazuela de barro mejor , añadimos un poco de aceite y sofreímos el conejo que hemos tenido macerando , removiendo bien y dejando que se haga hasta el punto que esté bien dorado por fuera , retiramos el conejo de la cazuela y reservamos aparte.

Introducimos los ajos  , los doramos por los dos lados sin que lleguen a quemarse esto es importante , añadimos el laurel y ahora viene la parte complicada y decisiva , es por ello que es muy aconsejable , casi imprescindible , el tener todos los ingredientes preparados y a mano. Justo al añadir el laurel , añadimos el pimentón , removemos muy rápidamente , hemos de evitar que se queme o quedará el plato amargo , para que esto no ocurra , una vez hayan transcurrido segundos de la entrada del pimentón , viene el vinagre que volveremos a remover bien por toda la cazuela para que adquiera los sabores , bajamos el fuego , dejamos unos dos minutos para que empiece a evaporar y reducirse , añadimos el conejo y dejamos en el fuego unos diez minutos más vigilando que no se nos reduzca del todo la salsa.

Descubre una receta que fusiona lo mejor de la cocina tailandesa con ingredientes inesperados. Este curry Massaman combina leche de coco, pasta de curry y anacardos tostados para crear una base cremosa. Añade okra, guisantes y brócoli para un resultado lleno de textura y sabor.

Explora un curry vegetal lleno de sabor: láminas de berenjena y dados de patata en una base especiada con semillas de mostaza, nigella y comino. Rápido, vegano y perfecto para reconfortar cualquier día.