Ensalada de espinacas , queso mató , frutos secos , semillas y tomate deshidratado

Espinacas con mix de frutos secos , tomate seco y semillas con mató

 

Está muy bien el tema de las ensaladas con burrata o con ricotta que tanto se han puesto de moda y que no faltan en ningún gastrobar de platillos al lado del ceviche y la ensaladilla con mayonesa de lima pero...

Aquí tenemos muy bueno quesos , frescos como el de Burgos , el requesón , el Tupí y este Mató de los Pirineos que , bien acompañado , es suavidad en el paladar.

Y es realmente la cosa más sencilla de preparar , es que no tienes que cocinar

Ingredientes

- Un puñado de espinacas frescas

- Queso mató , 3 cucharadas por persona

- 3 o 4 tomates deshidratados cortados en pequeños pedazos

- Mezcla de semillas ( lino , pipas y girasol )

- Mezcla de frutos secos , en este caso pusimos arándanos secos y pistacho pelado

- sal de jerusalén , una pizca

- un chorro de buen aceite de oliva virgen extra , como el Agroli 

- un chorro de vinagre de vino blanco

Es colocarlo todo en un bol y aliñar , listo y bien sano

 



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