Chile Ancho en Copos 25 g – Copos de auténtico chile seco mexicano
Estos copos de chile ancho provienen del chile poblano seco, originario de Puebla (México). Con bajo picor (~2 000 SHU), color rojizo y textura crujiente, son ideales para realzar moles, salsas como la martajada y otros platos tradicionales
Características principales
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Forma: copos o flakes listos para usar
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Sabor: afrutado, dulce, con profundidad típica del ancho seco (similar a pasas o ciruelas)
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Picante: suave a moderado (~2 000 SHU)
Usos en la cocina
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Perfectos para moles, adobos, salsas (como martajada), guisos, caldos y marinados
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Muy convenientes frente al chile entero: simplemente espolvorea para añadir sabor sin necesidad de rehidratación o molienda.
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También funcionan en repostería o combinaciones innovadoras, como chocolate, panes o vinagretas.
Conservación y consejos de uso
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Almacenarlos en recipiente hermético, en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa, para mantener su sabor y textura.
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Añadir al final de la cocción da un toque crujiente y visual atractivo, mientras que incorporarlos al inicio potencia su sabor.
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Son una forma práctica de añadir sabor ancho sin mancharse o triturar.
