Punjabi tinda en conserva

Calabaza tipo tinda , estilo punjabi en conserva

Se trata de un tipo de calabaza mucho más pequeñita de la que estamos a acostumbrados , de color verdoso y con un sabor muy dulce cuando está en su punto de maduración.

Muy popular en India y Pakistán , utilizado en diversos currys y platos gourmets , el más famoso sería el subzi o curry de tinda con patatas que se acompaña de mango y paratas ( un tipo de pan ) aunque también se puede preparar como un tikka pero en vez de pollo o gambas , con la mini calabaza macera con tikka masala y yogurt

Puede ser un thali o aperitivo bastante diferente pero muy agradable si no se es un especialista en comida de la India