Ingredientes: Orégano, pimentón dulce, pimentón ahumado, pimienta negra, ajo, sal.
Historia y Origen
La mezcla de especias "Souvla" toma su nombre del término griego "σούβλα" que significa "espiedo", una técnica tradicional de asado utilizada en Grecia y Chipre. Este término está íntimamente ligado a la cultura culinaria griega, donde las carnes, especialmente el cordero y el cerdo, se cocinan lentamente en un espiedo sobre brasas, impregnándose de los sabores de hierbas y especias.
La tradición de sazonar las carnes antes del asado es una práctica que data de siglos, donde las especias y hierbas eran utilizadas no solo para realzar el sabor, sino también para conservar la carne en ausencia de refrigeración moderna. El uso de orégano, pimentón y ajo, junto con otros condimentos, ha sido fundamental en la cocina mediterránea, proporcionando un perfil de sabor robusto y aromático que caracteriza a muchos platos tradicionales.
Usos en Gastronomía
La mezcla "Souvla" es versátil y puede utilizarse en una variedad de preparaciones culinarias, especialmente aquellas que involucran el asado y la parrilla. Sus usos más comunes incluyen:
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Marinadas para carnes: Es ideal para adobar cordero, cerdo, pollo y res. La combinación de especias penetra en la carne, aportando profundidad y complejidad al sabor.
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Aderezo para vegetales: Puede espolvorearse sobre vegetales antes de asarlos, dándoles un toque mediterráneo distintivo.
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Salsas y dips: Añade un toque de "Souvla" a salsas a base de yogur, como el tzatziki, o a aderezos para ensaladas para un sabor extra.
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Condimento para pescados y mariscos: Funciona bien con pescados blancos y mariscos, especialmente cuando se preparan a la parrilla o al horno.
Información Nutricional
La mezcla de especias "Souvla" no solo enriquece los platos con su sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales:
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Orégano: Rico en antioxidantes y tiene propiedades antimicrobianas. Contiene vitaminas como la K, E y manganeso.
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Pimentón dulce y ahumado: Fuente de vitamina A, C y E, además de aportar compuestos antioxidantes.
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Pimienta negra: Mejora la digestión y aumenta la biodisponibilidad de otros nutrientes.
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Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales, además de ser una buena fuente de vitamina B6 y C.
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Sal: Utilizada en moderación, equilibra los sabores y ayuda en la retención de líquidos esenciales para el cuerpo.
Valor nutricional por 100 gramos de mezcla:
- Calorías: 282 kcal
- Grasas: 3.7 g
- Carbohidratos: 57 g
- Fibra: 30 g
- Proteínas: 10 g
- Sodio: dependiendo de la cantidad de sal añadida
Conclusión
La mezcla de especias "Souvla" es un homenaje a las ricas tradiciones culinarias del Mediterráneo. Su combinación de hierbas y especias no solo eleva los platos con su sabor vibrante y ahumado, sino que también aporta beneficios nutricionales significativos, haciendo de cada comida una experiencia saludable y deliciosa. Perfecta para quienes buscan autenticidad y sabor en sus preparaciones, "Souvla" es una adición esencial en cualquier cocina.
