Arroz de grano corto - medio procedente de Japón para gohan ( arroz cocido ) y envasado en España para que puedas disfrutar del auténtico sabor japonés con todas las garantías.
Qué es el gohan ? significa arroz hervido pero para la gastronomía de Japón es mucho más que eso , a veces , creemos , por equivocación , que la gastronomía japonesa es sushi , teriyaki y cuatro platos más pero existen múltiples opciones con el arroz como por ejemplo un estupendo domburi con huevo acabado en el horno y semillas de sésamo blanco acompañando un tonkatsu ( lomo de cerdo rebozado con panko )
La manera de preparar este tipo de arroz es sencilla pero tiene su ceremonia:
- si vas a hacer arroz para cualquier tipo de sushi necesitarás aprox por cada taza de arroz 1 y 1/3 de agua
- si es para acompañamiento , lo ideal es una proporción 1: 1,5 ( una taza de arroz por taza y media de agua )Esto es un dato aproximado , cada maestrillo tiene su librillo , y hay quien utiliza una proporción mayor de agua , la práctica y el gusto de cada uno es el que decidirá al final pero , realmente , nos movemos en esas proporciones 1:1,3 1:1,4
Lo importante es lavarlo primero muy bien y a conciencia , removiendo el arroz con la mano para que suelte todo el almidón , cuando el agua cambia de color y sale transparente es el momento de dejarlo reposar media hora cubriendo con un poco más de agua si fuese necesario.
A la hora de cocer , salvo que tengas suihanki ( la máquina de cocer ) , lo ideal es poner el arroz en el agua , fuego fuerte y destapado , cuando rompe a hervir el agua , se baja el fuego y se tapa dejando unos 20 minutos.
Ya está listo el arroz , ahora para según que uso queramos le pondremos el condimento necesario.
por 100g - Calorías: 354kcal | Grasa: 0,40g | Carbh: 80,40g | Prot: 6,70g
