Kimchi , col fermentada coreana

El Kimchi es , posiblemente junto al Bulgogi , uno de los platos más tradicionales y conocidos de la gastronomía coreana

Creado a partir de la fermentación de la col china , junto al chile picante seco y , en ocasiones , una salsa muy similar al nam pla tailandés ( salsa de pescado fermentado de olor algo desagradable pero de magnífico sabor ) con diferentes variedades a lo largo del país e incluso en las dos coreas , en formato de 160g pequeño pero suficiente para poder degustarlo por primera vez y decidir si ese sabor y picante característico es agradable al paladar del comensal

Junto con tofo , en sopa , con fideos o , especialmente , con arroz blanco (Kimchi Bukub Bab)